1 крупная рыба (сазан, щука, горбуша и т.п.) 2 ломтика батона, 1 яйцо, 50г сливочного масла, , 1 крупная луковица, соль, перец, 7-8 лавровых листов, 1/4 лимона. Рыбу почистить, не повредив кожу. Вырезать жабры.Плавники вырезать не нужно.Ломтики батона замочить в молоке.Мясо с луком и хлебом пропустить через мясорубку.Добавить размягченное сливочное масло, яйцо и взбить в пышную массу.Посолить и поперчить.Кожу заполнить фаршем.Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа лопнет.На фольге, сложенной вдвое, выложить линию из лавровых листов и на них положить нафаршированную рыбу. Голову положить к туловищу.
Сверху рыбку слегка посолить и полить лимонным соком.Положить в фольге на противень и поставить в духовку на 1,5часа при t=180°С.Подавать холодной, выложив на большое блюдо и украсив дольками лимона.К фаршированной рыбе подать соус с хреном.
Комментариев нет:
Отправить комментарий