Запеканка из помидоров

1 кг нарезанных помидоров, 150 г манной крупы, 300 г нежирного творога, 700 мл овощного бульона, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 натертый зубчик чеснока, 2 ст. ложка оливкового масла, 2 нарезанных сладких перца, 1 измельченная луковица, 40 г панировочных сухарей, 1 нарезанный лук-порей, зелень петрушки

Приготовление: Бульон вскипятить, медленно всыпать манную крупу и, помешивая, варить примерно 15 минут.
Разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и немного обжарить лук, порей, сладкий перец и чеснок. Добавить молотый перец,  и помешивая, обжарить еще 10 мин. Затем смешать с творогом и сваренной манной крупой. Перелить смесь в огнеупорную керамическую посуду и сверху уложить помидоры.
Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями. Поставить запекать в разогретую до 230°С духовку. Через 20 минут легкая запеканка готова.
Украсить зеленью и подать к столу.