Рыба запеченая

Рыбу почистить, посолить и оставить на 40 мин. в прохладном месте. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, смешать и обжарить на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Рыбу положить на лист фольги, заполнить брюшко овощами. Плотно завернуть рыбку в фольгу, чтобы не вытекал сок при запекании. Выложить на противень и запекать 1,5-2 часа в духовке на среднем огне. На гарнир можно подать отваной рис или картофель.