Пончики творожные

1 пачку творога, 2 стакана муки, 1 яйцо, 30 граммов сливочного масла или маргарина, щепотка соли, 180 мл теплого молока, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, растительное масло для обжарки пончиков

Приготовление:

В теплом молоке разводим сухие дрожжи и сахар, тщательно все размешиваем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

В миску просеиваем муку, добавляем творог, щепотку соли, вбиваем яйцо и тщательно все размешиваем до однородной массы. Затем добавляем в миску с мукой и творогом растопленное и охлажденное до 30-40 градусов сливочное масло и вливаем молочно-дрожжевую смесь.

Вымешиваем мягкое и довольно липкое тесто (тесто все равно будет немного липнуть к рукам, поэтому не следует добавлять в него слишком много дополнительной муки).

Вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем в миску и оставляем в теплом месте на час-полтора, накрыв предварительно тесто сверху салфеткой (не бумажной).

Когда тесто подойдет (при этом оно должно увеличиться в объеме раза в два) сбиваем его и формируем из теста в ладонях небольшие шарики, диаметром 1-2 см.

Каждый сформированный пончик обжариваем в разогретом растительном масле на небольшом огне до золотистого состояния.

Готовые пончики перекладываем на сито и даем стечь с них лишнему жиру. После этого выкладываем их на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.

Обжаривая  пончики в растительном масле, не делайте слишком сильный огонь, иначе они внутри останутся сырыми