Котлеты

500 г филе индейки, 250 г свинины,  3 ломтика бекона,  4 крупные луковицы, 3 ломтика белого хлеба, 100 мл сливок, растительное масло, соль и свежемолотый черный перец

Приготовление

Нарезать лук и  обжарьте его на среднем огне на паре ложек растительного масла в течении 20 минут, до мягкости и легкого золотистого цвета. Обязательно остудите.

Пропускайте мясо через мясорубку, чередуя индейку со свининой и беконом, время от времени добавляя лук и хлеб, который предварительно стоит замочить в молоке и отжать от лишней влаги. Хлеб очень хорошо впитывает в себя жидкость, он поможет котлетам остаться сочными и не развалиться.

Получившийся фарш посолите, поперчите и, при желании  приправьте мускатным орехом.

Затем фарш  очень хорошо перемешайте. Постепенно вливайте сливки, до достижения нужной консистенции. Собирайте ладонями со дна миски фарш, приподнимайте и наотмашь бросайте его обратно. Таким образом, смесь будет насыщаться воздухом.

Намочите руки и сформируйте котлеты необходимого вам размера. Затем, обваляйте их в муке или панировочных сухарях, что Вам больше нравится.

Обжарьте котлеты на сильном огне до золотистой корочки, по 2 минуты с каждой стороны. Затем выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом. Доведите котлеты до готовности в духовке при 180C в течении 7 минут.